Balthazar Magnum

Vendredis du Vin # 42: Voyage au Pays de la Chaussette et ....

2012-01-27T18:43:00.000+01:00

Voyage voyage. Fin de l'an passé en train de siroper les nouveaux jus de Fanfan, au détour d'une conversation avec Yannick Pelletier sur la fraîcheur de ses vins, Patrick B. alias le Monomaniaque Alsacien, me propose de partir à dos de Petit Taureau (Jean-Philippe Padié n'était pas très loin...) vers le fabuleux pays de la chaussette magique, l'antre des Vendredis du Vin Brusseleirs, pour la dernière de l'année, et afin de bien fêter ce beau calendrier de l'Avent.

Première étape, préparer ma valise, mais que donc mettre dans ma hotte pour cette grande première ?
Est c'est bien là qu'est le premier plaisir de ces vendredis du vin : descendre dans sa cave et trouver, hésiter, choisir la ou les bouteille(s) du mois...

Suite à quelques échanges, histoire de préparer la logistique du joyeux buffet, voici voila le jour J, ce fameux vendredi... et direction la Basin Winehouse.

Quelle joyeuse bande que j'ai rejoint ce jour-là, entre un pharmacien pétrolant au riesling, une égérie de l'Union St Gilloise qui tire plus vite que son ombre sur papier argentique pour immortaliser ces doux moments, un caviste au tire bouchon déchaîné, un nez de berthet bondet incroyable et son amateur, un vigneron loin de ses vignes, un BHViste du 1060, une douce italienne, un sion jamais loin de ses chaussettes ainsi qu'une jeune française aux coups de coeur délicieux.

L'idée principale, le thème qui nous fait vibrer est bien sûr ce divin nectar, nous nous retrouvons là avec moultes connaisseurs non des scribes qui atteignent le karma en notant sur 20 et disséquent leurs verres mais bien plutot des serials killeurs du tire bouchon qui s'extasient devant de belles bouteilles, les partagent et les boivent glouglou avec un plaisir partagé !

Ma seconde édition n'en fut que meilleure, je vous laisse lire la prose de Patrick, notre éminent secrétaire. J'aurais pu vous parler ici de mon vin, "Partez pour le Rêve" du Mas de mon Père, mais ce n'était pas le jour des rouges...
On partira la prochaine fois sur "l'Insolite"...

...C'est le genre de voyage duquel nous ne revenons pas entiers...
Vivement la prochaine session !

Vignes à Vosne et labours

2011-03-29T17:12:00.000+02:00

Vendredis du Vin # 29: Vive la quille…

2010-09-24T21:56:00.001+02:00

Vive la quille...
Me voilà parti à la recherche de la plus élégante de mes quilles, et je tombe nez à nez avec le Mas Zénitude et son Equinox.

Une quille toute en finesse, en élégance, de bien belles mensurations, 23 cm de tour de poitrine, 25 cm de haut au garot, pour une hauteur de 34 cm... Le style de mensurations hors norme, ne rentrant pas dans n'importe quelle case de la cave.

Le choix du nom du domaine, le choix du nom des vins, tout un programme... Sommes nous ici face à un vin qui enlève tous les maux, qui apaise le corps et l'esprit ?
Le site web du domaine nous en apprend un peu plus... je cite : "ce nouveau concept basé sur la quintessence de la nature: surprise, esprit, équilibre et harmonie en sont les maîtres mots."

Sortons le bistouri et opérons pour voir ce que révèle cette cure de jouvence. La cire cassée et le bouchon ôté, la belle se révèle sur un nez assez discret, sur des notes de fruits de rouge.
La bouche rejoint la forme de la quille, élégante, longiligne, la fin de bouche est marquée par des tanins un peu serrés. A l'aération le vin prend plus de rondeur, de corps, les tanins se fondent pour un plaisir immédiat.

Mas Zénitude - Equinox 2009
50% Merlot, 50% Carignan

Les Vendredi du Vin #27 : "Le Vin Médecin de l'Amour"

2010-06-25T10:00:00.001+02:00

Un vin de médecin ?
Mais quel docteur est assez fou pour soigner de la vigne…
Un vin médecin de l’Amour ?
Non, non, pas un gamay de Saint Amour…

Un Antidote, voici ce qu’il me faut…
Un carignan, quoi de mieux pour taper dans l'oeil de notre président du mois !

Un pure carignan non (ph)iltré d’amour, issu de vignes plantées à 343m au dessus de la mer. Une couleur violacée, une robe profonde. Un nez envoûtant, sur les petits fruits rouges, la framboise, les groseilles, des impressions acidulées. Une fois englouti, l’Antidote se développe sur une belle matière, charnue, aux tanins biens fondus. Diable que c’est bon, un vin de pays de la Sainte-Baume au cœur et Dieu s’il en faut en pensant à cette Terre Promise.

Cette Terre Promise, ce vin qui a grandi à la Roquebrussane dans un cabanon aux volets rouges.
Les volets rouges ? Comme c't'espèce de drôlerie qu'on buvait dans une p'tite taule de Biénoa pas très loin de Saigon... Les volets rouges ... et la taulière, une blonde comaque... Lulu la Nantaise…

Docteur, devrais-je abuser d’une dive bouteille Analeptique, qui restaure les forces épuisées ou me jeter dans les bras de Lulu la Nantaise ?

L’Analepse s’ouvre sur un nez fleuri, camomille, aspérule, kiwi, confiture d’abricots, en bouche, fraîcheur et puissance, amplitude et belle trame acide et un beau retour en fin de bouche.

Ou plutôt user de mon Alibi pour m’abandonner aux rencontres, voyager sans partir ou dissiper mes mélancolies…
Reste plus qu’à me procurer l’Abracadabrantesque…

L’Antidote 2009 – Domaine des Terres Promises – Vin de Pays de la Saint Baume

L’Analepse - Domaine des Terres Promises – Vin de Table de France
L’Alibi 2008 - Domaine des Terres Promises – Coteaux Varois en Provence
Pour continuer la découverte de ce domaine...

12 mai - en route chez Elodie Balme

2010-06-11T10:52:00.002+02:00

Seconde visite chez Elodie Balme… les travaux du chai touchent à leur fin, nous sommes aujourd’hui reçus dans une salle de dégustation fonctionnelle.

Elodie a développé son domaine il y a 4 ans, après un écolage chez Marcel Richaud à Cairanne. Elle a commencé par vinifier 4 hectares du domaine familial, elle en vinifie 8 aujourd’hui. Les vignes sont sur Rasteau (argiles blanches), Roaix (sable) et Buisson (graviers).

Elle vinifie ses vins en cuve béton sans soufre, un rien à la mise, les élèvent sur lies fines tout l’hiver, un soutirage au printemps.

On commence par le Vin de Pays 2009 (5,5 €), un assemblage de merlot (20%), de grenache (50%) et de carignan (30%) en semi-carbonique et en vendanges entières.
Au nez, des beaux fruit rouges, de la framboise, un peu de fumé ; en bouche, un très beau toucher, souplesse et richesse.

S’en suit le Côtes du Rhône 2009 (7€), un assemblage de grenache (85%) de syrah (10%) et de carignan (5%). Les vignes se situent plus au nord, du côté de Buisson, sur un versant orienté au nord, amenant une maturité des baies beaucoup plus lente.
Un nez qui explose le fruit, un rien mûr, en bouche finesse, belle trame, fraîcheur.

Et on finit par son Rasteau 2008 (10€), un assemblage de grenache en cuve (80%) et de syrah élevées en pièces d’un vin (20%). Un nez frais, sur des notes de cassis, une bouche avec de la chair, une belle matière, des notes de violette en rétro-olfaction.

On perçoit dans les vins d’Elodie une même patte, un très beau toucher de bouche, tout en finesse, une profondeur, une fraîcheur des vins. On y retournera avec plaisir !

8 mai – en route chez Laurent Barth

2010-06-10T22:11:00.001+02:00

Bennwhir, près de la route des vins, Laurent Barth nous reçoit chez lui.

Laurent a repris le domaine familial et a vinifié ses premiers vins en 2004. Il en est à son 5ème millésime. La grêle a touché le domaine en 2007. Il avait auparavant parcouru le monde du vin, de l'Australie à l'Inde, on le sent à l’écoute des différentes cultures, en recherche, en questionnement constant sur le comment du vin.

Son exploitation comprend 4,5 ha sur Bennwhir et Sigolsheim. Il y travaille les 7 cépages alsaciens sur 28 parcelles, la plupart sur des sols argilo-calcaires et calcaire. Il a acquit des parcelles sur le grand cru Schlossberg en 2008.

Vendangées le matin, les grappes sont pressées lentement en raisins entiers. Le débourbage se fait en cuves inox avant que les vins fermentent dans de vieilles cuves en bois. Les vins sont élevés sur lie avec un soutirage. Les pinots auxerrois et noir sont élevés en barrique. La mise se fait de juillet en septembre.

Laurent recherche de la richesse dans la tension pour des vins de gastronomie.

Pinot Noir M (issu du Marckrain – sols marno-calcaires, 12 mois en fût – 12€) 14/20
Nez assez fermé, bouche fluide, sur un beau fruit, très beau fruit.

Racines Métisses 2007 (constitué de 15-20% des jus de presse et des jeunes parcelles de rieslings de plaine, de Sylvaner, de Muscat, de Pinot Gris, de Pinot Auxerrois – 5€) 15/20
Très beau nez sur les fruis blancs, riche. Une bouche droite, une belle fraîcheur.

Muscat GC « Granite » 2008 (issu du GC Schlossberg– 12€) 17/20
Nez sur le pamplemousse, en bouche, une attaque fruitée, une bouche très droite, très beau vin en devenir, ou comment le terroir peut prendre le pas sur le variétal.

Riesling 2008 (plaine et alluvions – expression variétale – 8€) 13,4-14/20
Nez sur le citron, les agrumes, les fruits blancs. Bouche droite, très acide citrique, un peu de gras, tranchant

Riesling Vieilles Vignes 2008 (limon/plaine granit en sous-sol – 9€)
Nez riche, en bouche, une belle trame acide enrobée d’une matière présente (peut-être l’influence des 8g de sucre)

Riesling « Granite » 2008 (issu du GC Schlossberg– 12€) 17/20
Nez riche, fruits blancs, une bouche ciselée, fine, cristalline, droite.

Les Vendredi du Vin #26 : Les vins des copains

2010-05-27T14:00:00.034+02:00

Les débuts du blog sur les vins de copains, peut-on avoir meilleure introduction ?

Il faut toujours avoir une bouteille de vin de copains à proximité... On ne sais jamais qui passe, qui a soif, qui toque à la porte... Un vin de copains, c'est un vin qui ne demande qu'à être bu, être ouvert, être surtout partagé autour d'une belle tablée, c'est un vin qui doit ouvrir les esprits et faire délier les langues et les papilles, ouvrir la discussion, c'est un vin qui t'attend à la porte de la cave, toujours prêt. Sans grand décorum, juste le tire-bouchon, POP, et c'est parti...

Alors, le vin des copains du jour, c'est le vin d'un copain vigneron, un gars qui m'a fait aimer ses vins, Jean-Baptiste Sénat et sa Nine.
Ouvert avec une belle brochette de potes, la Nine 2007 s'ouvre sur un nez bien parfumé, des notes d'épices, poivrées, fruits noirs. Une belle trame, une bouche soyeuse, ronde, enrobée, des tannins bien intégrés qui donne du corps.

Un vin gourmand, qui a de la gueule et une très haute torchabilité, la Nine appelle vite sa petite soeur, heureusement que la grand frère magnum existe aussi...
N'est ce pas cela la définition d'un vin de copains ?